【料理の配合】困ったときの役立ち知識(みそ編)

味噌1

料理の配合早見表(みそ)

味噌のレシピってお味噌汁以外にもたくさんあります。
でも、そんなに沢山の料理覚えられないと言う方もいらっしゃると思います。

あまり難しく考えないで、お味噌汁の美味しく作るコツと、あと2つの基本の味噌の配合を覚えるだけで料理の幅が広がります。

■カップ—–200ml   ■大さじ—–15ml      ■小さじ—–5ml

4人前での配合になります。
(2人前などの場合は役半分の量にて参考にしてください)

砂糖で無く、みりんの場合は火にかけてアルコールを飛ばした方が良いです。

amazonの食品・日用品

amazonの生鮮魚介類・水産加工品 の 売れ筋ランキング

味噌の料理に役立つ調味配合

ねり味噌(甘みそ)

甘みぞ・・・・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・大さじ1

ねり味噌(赤みそ)

赤みそ・・・・・・・・・大さじ3.5
砂糖・・・・・・・・・大さじ3.5
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・・・大さじ1

味噌汁

だし・・・・・・・・・カップ3
みそ・・・・・・・・・大さじ3

からし酢味噌

白みそ・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・大さじ1
からし・・・・・・・・・小さじ1/4-2/4

※普通の味噌しか無い場合は砂糖を多めに

味噌の配合 まとめ

練り味噌の料理

大根:ふろふき大根
なす:焼きナス
鶏肉:焼き鳥
こんにゃく
厚揚げ

いろんなレシピにアレンジできます。
地域や年齢によって違うので、基本の配合を元にして自分の配合を作るのも良いですね。

お味噌汁

好みがあるので正解が無いのがお味噌汁。

普通のお味噌に1/10の赤味噌を入れると深みのあるお味噌しれになります。
何か物足りないときには、一度試してね。

なんだか水っぽい味噌汁になる方は、味噌を入れるまでの時間が短すぎてませんか?

野菜から出る奥深い甘みが出るまでコトコト煮込む必要があります。
すると、何も入れなくても美味しいと思える野菜の甘みのある出汁だけで十分美味しいスープの出来上がりです。
お味噌は、追加の味として入れる状態で美味しいお味噌汁の出来上がりですね。

豚汁って美味しいですよね。少しの油分がプラスされると美味しいんです。 豚で無くてOKです。 うす揚げを少し入れるのもコクが出て美味しくなります。 冷凍したうす揚げや乾燥気味になったうす揚げはガスコンロで燻して使うと香り良くなって香ばしさのあるお味噌汁になります。

↑上の3つを知っていれば失敗の無いお味噌汁作れますよ(^o^)

からし酢味噌

ワケギのぬた

タコ
わかめ

簡単な配合を知ってるだけで、料理を楽しく楽しめます。

味噌のレシピはお味噌汁しか知らない方もいらっしゃると思います。
野菜、魚、肉、豆腐など見て味噌と紐付けられれば料理の世界がひとつ広がりますね。

オススメのキッチン用品

XZY まな板 抗菌 耐熱 食洗機対応 新発想の多機能カッティングボード 収納 省スペース アウトドアに適用

XZY まな板 抗菌
まな板

 

■【料理の配合】困ったときの役立ち知識(お酢編)

お酢の配合
【料理の配合】困ったときの役立ち知識(お酢編)お酢を使う料理の配合って作る料理によって微妙に違います。そんな時の、お酢料理の配合の早見表を表記しました。基本の配合さへ分かっていたら、好みで砂糖を少しだけ多めとかするだけで料理が簡単に。お酢の配合はいろいろあるのでメニューによって使い分けてね。...

 

■週に2回、3回ぐらいは楽してますwww頑張りすぎません

ヨシケイの宅配
【食材宅配】ヨシケイの食材宅配まとめヨシケイの食材宅配って正直どうなの? お試しでヨシケイを利用してみて、今後も利用したいと思った理由があるんです。ヨシケイの使い方やお試しの申し込み方、メリットデメリットなども出来るだけ詳しく説明してます。...

 

ABOUT ME
iwjf4445
早い物であっという間におばちゃんになりました。 あっと言う間に時は過ぎ、苦しかった事もそれなりに受け止められる今があります。 無理せずストレス無く節約とお小遣い稼ぎしたりしてます。 お役立てできる事があれば嬉しいです。 大切なのは無理しないで長く続けること。 お役立ち情報以外に身体のことお金のことストレスのことなどもお話できればと思います。
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。